케이크 만들기 수업 마지막날
지난 수업에서 배운 것들을 종합해 플라워케이크 만들기
케이크시트 만드는 방법, 아이싱, 깍지짜는 방법, 장미파이핑 관련글은 아래의 이전글 참고!
↓ 케이크시트 제노와즈 만드는 법 ↓
2023.06.16 - [베이킹/케이크] - 제노와즈 만들기 제노와즈 레시피 제노와즈 공립법
제노와즈 만들기 제노와즈 레시피 제노와즈 공립법
제노와즈 공립법 (1시간 30분 소요) < 재료 준비 > 박력분 350g 설탕 350g 계란 700g 베이킹파우더 2g 온수 70g 식용유 70g 바닐라향 2g < 제노와즈 만드는 과정 > - 공립법 계란 푼 후 설탕 혼합 → 중탕 (50
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↓ 케이크 아이싱하는 방법 & 별깍지 짜는 방법 ↓
2023.06.18 - [베이킹/케이크] - 케이크 아이싱 별깍지짜기
케이크 아이싱 별깍지짜기
케이크 만들기에서 제일 기본이 되는 아이싱 분명 동영상으로만 봤을때는 쉬워보였는데 제일 어렵다 연습만이 살길 ! 잘하고싶은 욕심이 가득해서 요즘 학원 수업시간에 쉬는시간도 없이 4시간
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↓ 원형깍지 짜는 방법 ↓
2023.06.22 - [베이킹/케이크] - 케이크 원형깍지 파이핑
케이크 원형깍지 파이핑
케이크 만들기 연습 삼일차 아이싱, 별깍지 파이핑에 이은 원형깍지 파이핑 연습하기 별깍지는 애초에 모양이 이쁘게 나오기때문에 손재주가 뛰어나지않아도 이쁘다 원형깍지는,,, 그렇지않다
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↓ 장미 파이핑하는 방법 ↓
2023.07.03 - [베이킹/케이크] - 장미 파이핑
장미 파이핑
꽃잎깍지를 이용한 장미 파이핑 연습 지난번 별깍지와 원형깍지를 이용해 장식을 만드는 연습을하고 드디어 장미 파이핑 연습 ! 케이크 장식 연습하는 게 정말 재밌다 힘 세기과 각도에 따라 다
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케이크시트도 직접 만들고 조색도 직접하고 아이싱하고 플라워 배치까지 직접!
A to Z 모든 것을 내가 다 했다보니 더 애정이 가는 첫 플라워케이크
리스형으로 만들고싶어서 원형깍지를 이용해 갈색크림을 빙 둘러주었다
옆면 하단에는 원형깍지를 이용해 진주짜기로 둘러주기
동글동글 귀엽게 짜야하는데 살짝 길쭉한 진주
순간 진주짜기를 어떻게하는 것이었는지 까먹었다
진주 어떻게 짜는지 까먹었지만 일단 짜고보는 스타일
그 결과 길쭉한 진주.. ^^
장미꽃 사이사이에 짤주머니를 이용해 잎을 만들어주고
케이크판 빈공간에도 잎을 만들어주었다
케이크판의 잎 두개가 넘 귀여워보여서 내가 만들고 뿌듯해하기 헿
플라워케이크 만들때에 맨위쪽 중앙에 있는 보라색 장미를 처음으로 만들었는데
심지를 넓게 둘러주어서 흰기둥이 보이는 것이 좀 아쉽다
그전에는 연습용으로 쇼트닝을 휘핑하여 모양 만드는 것에 집중했었기때문에 몰랐는데
이번에 생크림으로 조색까지하여 장미를 만들어보니 부족한 부분이 확 티가 났다
심지는 기둥이 보이지않게 주의해서 둘러주기,,, 별표 별표 별표,,,
생크림으로 장미 파이핑을 하는데 쇼트닝과 달리 생크림은 시간이 지날수록 구멍이 생긴다
장미를 만든다고 오래 쥐고있으면 생크림에 구멍이 생겨 퍼석퍼석해보이는 장미가 완성된다
손이 좀 느린편인데 빨리 빨리 만들 수 있도록 노력해야겠다
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