728x90 반응형 플라워케이크/크림플라워2 플라워케이크 만들기 버터크림플라워케이크 만들기 버터크림플라워 케이크 매번 앙금으로만 꽃을 만들다가 처음으로 만들어본 버터크림플라워 제누와즈시트 만들기부터 스위스버터크림만들기, 케이크 아이싱, 버터크림플라워 파이핑, 어레인지까지 A to Z까지 손수 해본 버터크림플라워 케이크 만들기 1. 스위스버터크림 만들기 계란 흰자 3개 설탕 130g 무염버터 300g 바닐라빈페이스트 4g 계란 흰자와 설탕을 같은 그릇 A에 계량하고 무염버터와 바닐라빈페이스트를 같은 그릇 B에 계량한다 계란흰자는 중탕하고 휘핑할 예정이므로 되도록이면 큰볼에 담아 계량하도록 한다 중탕을 하기전에 계란흰자와 설탕이 섞이도록 미리 거품기를 이용하여 휘핑한다 휘저어주지않고 중탕하게되면 계란 흰자가 익게 된다 설탕과 계란 흰자가 섞인 듯하면 중탕볼에 얹어 60℃가 될때까.. 2023. 8. 27. 플라워케이크 만들기 생크림플라워케이크 케이크 만들기 수업 마지막날 지난 수업에서 배운 것들을 종합해 플라워케이크 만들기 케이크시트 만드는 방법, 아이싱, 깍지짜는 방법, 장미파이핑 관련글은 아래의 이전글 참고! ↓ 케이크시트 제노와즈 만드는 법 ↓ 2023.06.16 - [베이킹/케이크] - 제노와즈 만들기 제노와즈 레시피 제노와즈 공립법 제노와즈 만들기 제노와즈 레시피 제노와즈 공립법 제노와즈 공립법 (1시간 30분 소요) 박력분 350g 설탕 350g 계란 700g 베이킹파우더 2g 온수 70g 식용유 70g 바닐라향 2g - 공립법 계란 푼 후 설탕 혼합 → 중탕 (50 z-yiing.tistory.com ↓ 케이크 아이싱하는 방법 & 별깍지 짜는 방법 ↓ 2023.06.18 - [베이킹/.. 2023. 7. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형
