728x90 반응형 플라워케이크18 앙금플라워 연습 - 장미 / 카네이션 / 작약 / 애플블라썸 / 라넌큘러스 앙금플라워 연습만이 살길! 배운것을 온전한 내 것으로 만드려면 연습 또 연습 연습이다 거의 매일 저녁 자기전에 앙금 짜는 연습하면서 복습하는 중 이번에 연습한 앙금플라워는 장미 / 카네이션 / 작약 / 애플블라썸 / 라넌큘러스 이렇게 5종이다 귀여운 애플블라썸 조금 작약스러워진 작약 너무 감싸지지만은 않은 자연스러운 작약을 원한다 난 난 아직 배고프다 아직 만족못해 특히 작약을 중점적으로 연습하다보니 자리에 앉아 앙금만 3시간 넘게 짠 것같다 하하핳 이렇게도 해보고 저렇게도 해보고 원하는 느낌을 찾아 감각 익히기 어느새 유산지 한장 가득하게 꽃들이 만들어졌다 만든 앙금플라워들을 그냥 뭉개버리기엔 아쉬워서 어레인지 연습까지 ! 앙금플라워를 잔뜩 만든 덕분에 어레인지할 때에도 풍성하게 할 수 있어 좋았당 학.. 2023. 8. 2. 앙금플라워 애플블라썸 파이핑 애플블라썸 파이핑 백옥앙금 700g 생크림 40g 어레인지크림 150g 애플블라썸 150g / 200g 기둥 100g 잎사귀 50g 수술 50g 애플블라썸 : 연분홍색 / 흰색 수술 : 빨간색 잎사귀 : 연한 녹색 기둥, 심지 : 10번 애플블라썸 : 104번 잎사귀 : 70번 백옥앙금과 생크림을 혼합하고 분할한 후 식용색소를 넣어 각자 원하는 색으로 조색한다 애플블라썸은 꽃잎을 투톤으로 만들 것이므로 하나의 짤주머니에 흰색 앙금을 먼저 넣고 스크래퍼를 이용해 한쪽으로 정렬해준후 나머지 공간에 연분홍색 앙금을 넣어준다 기둥을 만들어준다 애플블라썸 꽃잎을 5장 짠다 애플블라썸 윗잎 한겹씩 겹치며 5징 짠다 꽃잎 가운데에 .. 2023. 8. 1. 앙금플라워 작약 파이핑 작약 파이핑 백옥앙금 700g 생크림 40g 어레인지크림 150g 작약 350g 기둥 100g 잎사귀 50g 작약 : 보라색 잎사귀 : 녹색 기둥, 심지 : 10번 작약 : 61번 잎사귀 : 70번 백옥앙금과 생크림을 혼합하고 분할한 후 식용색소를 넣어 각자 원하는 색으로 조색한다 선생님이 만든 작약 보면 볼수록 어떻게 이렇게 예쁘게 만들지?!싶은 선생님의 작약 아무리 동영상을 다시보고 연습해보아도 이 느낌이 안난다... 작약 파이핑 연습하다가 너무 안돼서 화나 증말ㅠ 나도 이쁘게 만들고싶다 작약 앙금플라워 작약 파이핑 방법은 이러하다 기둥을 만들어준다 작약 기둥을 짜준다 작약 속잎을 3장 짜준다 작약 겉잎 여러장을 반복해서 짜준다 완성된 작약을 꽃.. 2023. 7. 31. 앙금플라워 연습 - 장미 & 카네이션 파이핑 앙금플라워 요즘 시간 날때마다 앙금 플라워 짜는 연습을 하고있다 덕분에 내 손과 손목이 남아나질않는중.. 제일 처음 배운 장미와 카네이션 파이핑을 다시 연습해보았다 앙금 색은 지난번에 쓰던 앙금을 고대로 들고와 연습하는 것이라 여러색이 혼합된 것도 있고 색이 다소 개성있을 예정^^ 개인적으로 연습하는 것이기때문에 색보단 모양만드는 것에 집중해보았다 앙금플라워의 제일 기본인 장미 처음 앙금플라워를 배울땐 내맘처럼 안나와서 참 속상했던 장미 앙금플라워 수업 절반정도 들은 지금은 작약이 그렇~~~~게도 안된다 장미는 연습하고 노력한만큼 티가 났는데 작약은 아니다... 애증의 작약 카네이션의 겉꽃잎이 날리는 느낌이 나면서 자연스러워야하는데 앙금이 질어서 그런 느낌이 들지않는다 덩어리같아ㅠㅠ 네일 위에서 카네이션.. 2023. 7. 28. 앙금플라워 라넌큘러스 파이핑 라넌큘러스 파이핑 백옥앙금 700g 생크림 40g 어레인지크림 150g 라넌큘러스 300g 기둥 100g 심지 100g 잎사귀 50g 라넌큘러스 : 분홍색 심지 : 연한 녹색 잎사귀 : 녹색 기둥, 심지 : 10번 라넌큘러스 : 104번 잎사귀 : 70번 백옥앙금과 생크림을 혼합하고 분할한 후 식용색소를 넣어 각자 원하는 색으로 조색한다 앙금플라워 라넌큘러스 파이핑 방법은 이러하다 기둥을 만들어준다 라넌큘러스 심지를 짜준다 라넌큘러스 심지 위쪽으로 덮어주듯이 속잎을 5장 짜준다 라넌큘러스 겉잎 여러장을 반복해서 짜준다 완성된 라넌큘러스를 꽃가위를 이용하여 옮겨준다 선생님이 만든 라넌큘러스 앙금플라워 라넌큘러스는 동글 동글한 느낌이 귀엽다 선생님 시연.. 2023. 7. 26. 앙금플라워 카네이션 파이핑 카네이션 파이핑 백옥앙금 600g 생크림 30g 어레인지크림 150g 카네이션 400g 잎사귀 50g 카네이션 : 분홍색 잎사귀 : 연두색 기둥 : 10번 카네이션 : 104번 잎사귀 : 70번 백옥앙금과 생크림을 혼합하고 분할한 후 식용색소를 넣어 각자 원하는 색으로 조색한다 앙금플라워 카네이션 파이핑 방법 기둥을 100원짜리 동전크기만큼 짜준다 튼튼한 기둥을 짜주었다면 제일 먼저 꽃잎을 큰 물결형식으로 자연스럽게 5개짜 구획을 나눠준다 나눠진 5개의 구획 안을 양옆으로 지그재그를 그리며 안쪽에서 바깥쪽 방향으로 짜준다 그 후 짤주머니를 세로로 세워 깍지의 얇은 부분이 위쪽으로 향하도록하여 구획마다 위아래로 지그재그를 그리며 짠다 한바퀴 꽃잎을 짜.. 2023. 7. 25. 앙금플라워 장미 파이핑 장미 파이핑 백옥앙금 700g 생크림 30g 어레인지크림 200g 로즈 350g 기둥 100g 잎사귀 50g 로즈 : 빨간색 잎사귀 : 녹색 기둥 : 10번 로즈 : 104번 잎사귀 : 70번 네일에 기둥을 튼튼하게 세워주고 한바퀴 둘러 심지를 만들어준다 네일을 돌려가며 심지 위에 3잎 그 위에 5잎 이런식으로 앙금을 짜 장미를 풍성하게 만든다 선생님이 만드신 장미 색이 복숭아색이라서 여리여리 이쁘다 만든 장미는 1호 원형팬을 뒤집어 그 위에 어레인지해본다 꽃을 배열하고나서 보이는 어레인지 크림은 이파리를 짜서 살짝 감춘다 내가 만든 장미,, 분명 난 지난달에 제과제빵학원에서 장미 파이핑을 배웠고,,, 다른 꽃들은 몰라도 장미는 좀 이쁘게 짜지않을까.. 2023. 7. 16. 앙금 조색하기 앙금조색팔레트 만들기 앙금 조색 백옥앙금 500g 식용색소 3종 (빨간색, 노란색, 파란색) 1차색 만들기 - 빨간색(R) : 백앙금 100g + 식용색소 빨강 - 노란색(Y) : 백앙금 100g + 식용색소 노랑 - 파란색(B) : 백앙금 100g + 식용색소 파랑 2차색 만들기 - 주황색(O) : (R) 20g + (Y) 20g - 보라색(P) : (B) 20g + (R) 20g - 초록색(G) : (Y) 20g + (B) 20g 3차색 만들기 - 다홍색 : (O) 10g + (R) 10g - 귤색 : (O) 10g + (Y) 10g - 자주색 : (P) 10g + (R) 10g - 남보라 : (P) 10g + (B) 10g - 연두색 : (G) 10g + (Y) 10g - 청록색 : (G) 10g + (B.. 2023. 7. 14. 플라워케이크 만들기 생크림플라워케이크 케이크 만들기 수업 마지막날 지난 수업에서 배운 것들을 종합해 플라워케이크 만들기 케이크시트 만드는 방법, 아이싱, 깍지짜는 방법, 장미파이핑 관련글은 아래의 이전글 참고! ↓ 케이크시트 제노와즈 만드는 법 ↓ 2023.06.16 - [베이킹/케이크] - 제노와즈 만들기 제노와즈 레시피 제노와즈 공립법 제노와즈 만들기 제노와즈 레시피 제노와즈 공립법 제노와즈 공립법 (1시간 30분 소요) 박력분 350g 설탕 350g 계란 700g 베이킹파우더 2g 온수 70g 식용유 70g 바닐라향 2g - 공립법 계란 푼 후 설탕 혼합 → 중탕 (50 z-yiing.tistory.com ↓ 케이크 아이싱하는 방법 & 별깍지 짜는 방법 ↓ 2023.06.18 - [베이킹/.. 2023. 7. 3. 이전 1 2 다음 728x90 반응형